-
1 vapore
m.1.пар; (pl.) испаренияdi (a) vapore — паровой (agg.)
2.•◆
arrivò a tutto vapore — он примчался на всех парахsta studiando a tutto vapore per preparare il prossimo esame — он полным ходом готовится к следующему экзамену
cavallo vapore — лошадиная сила (л. с.)
i padroni del vapore — властители (хозяева жини, заправила)
-
2 étuver
vt1) варить, тушить на пару (мясо, рыбу, овощи)2) уст. промывать ( рану тёплой водой)3) сушить; высушивать; дезинфицировать, стерилизовать паром -
3 étuver
гл.1) общ. дезинфицировать, стерилизовать паром, тушить на пару (мясо, рыбу, овощи), высушивать, варить, сушить2) устар. промывать (рану тёплой водой)3) тех. подвергать горячей сушке, высушивать в печи, сушить (горячим способом), пропаривать (напр., бочки), обжаривать (напр., колбасы)4) метал. выпаривать
См. также в других словарях:
Овощи отварные — Варить овощи можно в воде или на пару. Воду для варки нужно наливать в таком количестве, чтобы она лишь покрывала овощи. Размер посуды должен соответствовать количеству овощей. Для варки на пару более всего подходит кастрюля со вставной сеткой.… … Книга о вкусной и здоровой пище
ОВОЩИ — ОВОЩИ, различные части специально культивируемых (огородных) травянистых растений, к рые в сыром виде или после соответствующего кухонного приготовления служат для питания человека. Большинство О. однолетние или двухлетние растения; последние… … Большая медицинская энциклопедия
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ — ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ. Здоровая пища содержит нужные для организма пищевые вещества в необходимых количествах и правильном соотношении, обладает приятным вкусом и привлекательным внешним видом. Умение готовить такую пищу есть кулинарное искусство,… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
Глава 5. ВАРКА И ВАРЕВО — Варка один из главных кулинарных процессов, одна из девяти основ, столпов, колонн, на которых зиждется все здание кулинарии. Варево это в широком смысле слова результат варки, а в более узком лишь часть блюд, которые в какой то… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Пезы. — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 30 Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Бабка из моркови. — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 5 Рецепт приготовления: В текущей категории (Крендели): | | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Великий пост. Рецепты постных блюд — В Великий пост мясо, яйца, молочные продукты, животные жиры исключаются из рациона. Рыба разрешается на Благовещение и в Вербное воскресение. Рыбная икра допустима в Лазареву субботу. (Подробнее о том, как правильно поститься). Постный стол не… … Энциклопедия ньюсмейкеров
— Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ — (диетическое питание) используется в целях лечения различных заболеваний или предупреждения их обострения. Применяется в больницах, санаториях, в ночных санаториях на промышленных предприятиях, а также при амбулаторном лечении. Для обеспечения… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
Полезные советы по приготовлению картофеля — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 3 Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Щи из ревеня — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Блюда из форели) … Энциклопедия кулинарных рецептов